Máster en Gestión de Industrias Agroalimentarias de CESIF

Máster en Gestión de Industrias Agroalimentarias

El Máster online en Gestión de Industrias Agroalimentarias de CESIF ha sido diseñado para proporcionarte conocimientos profundos del sector desde todas las áreas clave, para que puedas competir en el mercado alimentario presente y futuro con éxito, como, por ejemplo: internacionalización y globalización, innovación, logística, marketing, legislación, desarrollo de negocio, etc.

INICIO: Flexible
DURACIÓN: 12 meses
PRECIO OFICIAL: 5.024

OBJETIVOS

1. Formarte en la gestión integral de una industria agroalimentaria competitiva para que seas capaz de:
Abrir nuevos canales comerciales.
Aumentar ventas.
Mejorar la confianza del consumidor.
Vender productos innovadores.
Evitar alertas y crisis alimentarias; minimizar impactos.
Mejorar los costes de producción.

A QUIÉN VA DIRIGIDO

Este máster es para ti si:
1. Eres titulad@ universitari@ en áreas de Ciencias de la Salud y afines como Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Farmacia, Química, Biología, Biotecnología, Bioquímica, Veterinaria, Ingeniería Agrónoma, etc.
2. Eres profesional de la industria y tienes interés en adquirir una especialización que te permita tu futuro desarrollo profesional en este sector.

TITULACIÓN

Los alumnos que hayan superado satisfactoriamente la evaluación continua, recibirán el correspondiente Diploma de Máster emitido por CESIF.

TEMARIO

El programa del Máster online en Gestión de Industrias Agroalimentarias se ha estructurado en 10 bloques de contenidos:

1. HABILIDADES DE GESTIÓN

1. GESTIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
  • La construcción de los estados financieros: balance y cuenta de resultados.
  • Estructura de fondos propios.
  • Análisis de los estados financieros: ratios operativos, rentabilidad, elementos de control, evolución de las operaciones, márgenes, etc.
  • Los fondos generados.
  • El uso eficiente de los recursos.
  • Concretando el plan de negocio: las previsiones financieras.
  • La financiación del crecimiento y el apalancamiento financiero. Decisiones de inversión: VAN, TIR y coste de capital.
  • Valoración de empresas.
  • Fusiones y adquisiciones.
1.1. GESTIÓN DE PERSONAS Y EQUIPOS
  • Introducción a las habilidades directivas.
  • Liderazgo y habilidades directivas en el siglo XXI. Agile Leadership.
  • Inteligencia emocional.
  • Networking y Marca Personal. Desarrollo de carrera. Búsqueda de oportunidades de empleo.
  • Análisis de problemas y toma de decisiones. Modelos de teorías de juego.
  • Selección y búsqueda de oportunidades.
  • Planificación estratégica de RR.HH.
  • Comunicación de la cultura corporativa.
  • Sistemas de evaluación. Política retributiva y compensación.
  • Buenas prácticas de gestión de los RR.HH. Dirección por objetivos y equipos de alto rendimiento. Tendencias en la gestión de RR.HH.

2. MARCAR EL RUMBO

  • Introducción a la dirección estratégica.
  • La teoría sobre la estrategia en la empresa y sus modelos.
  • Metodología de análisis estratégico.
  • El análisis externo.
  • El desarrollo funcional de la estrategia corporativa.
  • El marketing específico.
  • El desarrollo de negocio.
  • Liderazgo y estrategia.
  • Fusiones y adquisiciones.
  • Sector alimentario. Descripción general.
  • instituciones alimentarias.
  • Agentes del sector alimentario.
  • Legislación. Normativas. Proceso legislativo.
  • Legislación. Procediemiento sancionador. Herramientas.
  • Tendencias Qué son. Tendencias generales.
  • Tendencias de producto y canal. COVID-19.
  • Tendencias de consumo y de consumidor.
  • Tendencias. Formatos comerciales adaptados.
  • Nuevas formas de consumir y formatos híbridos.

3. ASENTANDO LAS BASES

  • Calidad y Seguridad Alimentaria. Sistema Autocontrol APPCC.
  • Calidad y Seguridad Alimentaria. Microbiología. Vida útil.
  • Calidad y Seguridad Alimentaria. Auditorías.
  • Trazabilidad. Sentido comercial.-
  • Trazabilidad. Ascendente, descendente. En proceso.
  • Trazabilidad en explotaciones agroalimentarias.
  • Etiquetado. Importancia para el cliente final.
  • Etiquetado. Ley de etiquetado.
  • Etiquetado nutricional y declaraciones nutricionales.
  • Referenciales internacionales. Introducción, ISO 9001.
  • ISO 22000, FSSC 22000.
  • IFS, BRC, Global G.A.P.
  • Halal. Kosher. Marcas de calidad. Producto ecológico.

4. MARKETING Y COMUNICACIÓN

  • Marketing. Qué es. Mercado y segmentación de mercados.
  • Marketing. Marca y posicionamiento.
  • Marketing. Comportamiento del consumidor.
  • Marketing Mix. Producto y precio.
  • Marketing Mix. Distribución y publicidad.
  • Comunicación y redes sociales en el sector alimentario.

5. INNOVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN

  • I+D+i. Open Innovation 1.
  • I+D+i. Open Innovation 2.
  • I+D+i. Gestión de desarrollo de la innovación.
  • I+D+i. Deducciones fiscales. Ayudas.
  • Fundamentos de la tecnología alimentaria y los alimentos.
  • Tecnologías alimentarias básicas.
  • Tecnologías alimentarias especializadas y tendencias, Parte 1.
  • Tecnologías alimentarias especializadas y tendencias, Parte 2.
  • Lean Manufacturing. Introducción.
  • Herramientas de gestión lean manufacturing.
  • Six Sigma y otras herramientas complementarias en Lean Manufacturing.
  • Implantación de Lean Manufacturing.
  • Últimas tecnologías. Novedades por sector.

6. INTERNACIONALIZACIÓN E INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

  • Plan de Internacionalización / Estrategias.
  • Selección de mercados y problemáticas de exportación.
  • Problemáticas de exportación y herramientas.
  • Casos prácticos: vino australiano y aceite de oliva. Herramientas de exportación.
  • Investigación de mercados. Qué es. Fuentes de información. Técnicas cuantitativas.
  • Investigación de mercados. Técnicas cualitativas y mixtas.

7. NUEVAS OPORTUNIDADES DE MERCADO

  • Nuevos alimentos
  • Turismo alimentario
  • Turismo alimentario. Casos prácticos. Valle de Napa.

8. COMERCIALIZACIÓN Y VENTA

  • Organización Comercial / Alternativas comerciales.
  • Gestión de equipos y gestión de red de ventas.
  • Canales de comercialización: Alimentación. HORECA.
  • Canales de comercialización: E-commerce y otros canales.

9. CRISIS Y COMPLIANCE

  • Fraude. Prevención 1.
  • Fraude. Prevención 2.
  • Fraude. Gestión.
  • Alertas y crisis. Gestión.
  • Alertas y crisis. Plan de gestión de crisis.
  • Alertas y crisis. Nuevas competencias. Entorno online.
  • Compliance. Responsabilidad fiscal y penal.
  • Compliance. Control de fraude.
  • Compliance. Normas.
  • Compliance. Normas 2.
  • Food Defense. Legislación.
  • Food Defense. Plan Food Defense.
  • Food Defense como herramienta para la exportación.

10. RETOS DEL SECTOR

  • Retos gran distribución. Retos presentes y futuros.
  • Retos gran distribución. Omnicanalidad. COVID-19.
  • Retos gran distribución. Importancia de relaciónes públicas y labores de Lobby.
  • Retos del sector. Retos macro.
  • Retos del sector. Retos de la cadena alimentaria.
  • Retos del sector. Retos de la empresa alimentaria.
  • Retos del sector. Ley de la cadena alimentaria.

PROFESORADO

El claustro se integra por profesionales en activo, garantizando así la conexión con la realidad laboral y la aplicación directa de los conocimientos que se adquieren durante el curso al futuro puesto de trabajo.
El director del programa es:
JOSÉ MANUEL GIL
Licenciado en Ingeniería Agrícola con Especialidad en Industrias Agroalimentarias por la Universidad Politécnica de Madrid.
Con más de 20 años de experiencia en el sector, comenzó su trayectoria profesional como responsable de calidad en empresas como Lácteas del Jarama y Alcampo. Ha trabajado de responsable de desarrollo del negocio agroalimentario en la entidad de Certificación Bureau Veritas, pasando a ocupar puestos de dirección en la compañía OCA GLOBAL, donde actualmente desempeña la función de Chief of Culture.

MÁS DETALLES

El programa de este Máster online se desarrolla durante 1 curso académico.

Metodología online y aplicada a la realidad del sector.

Campus virtual 24/7: el estudiante puede acceder 24 horas, 7 días a la semana desde cualquier dispositivo con conexión a internet.

Compatible con la laboral y familiar: cada estudiante decide dónde, cuándo y cómo quiere/puede acceder a los contenidos del curso, atendiendo al resto de responsabilidades profesionales y familiares que ocupan su día a día.

Asesoramiento personalizado: desde el primer momento y hasta el final del proceso formativo los estudiantes estarán acompañados por profesionales cualificados a los que podrán acudir para resolver cualquier dificultad que se les presente.

Contenidos permanentemente actualizados: para asegurar al máximo la calidad de nuestra formación, nuestros contenidos están en un proceso de revisión y actualización continuo por parte de nuestro profesorado, garantizando la aplicación directa en el ámbito profesional de los conocimientos adquiridos durante el curso.