Doble Máster en Dirección Hotelera y Restaurantes de ESAH

COMPETENCIAS

Identificar y utilizar a las nuevas oportunidades de negocio que se puedan obtener gracias a las nuevas tecnologías y a las redes sociales.
Desarrollar las nociones completas sobre la planificación y realización de un evento (desde la recepción hasta la finalización del mismo).
Desarrollar el correcto manejo de los tiempos y distribución de las tareas para una rápida resolución de cada caso. Tanto en la cocina como en el salón.
Calcular el coste de los platos y el cálculo de los servicios e insumos.
Crear o implementar un modelo de negocio en torno al Food delivery, que sea rentable y bien planificado, pudiendo añadirlo a tu/tus restaurantes o explotándolo como negocio independiente.
Conocer el concepto de catering y profundizar en su significado a nivel profesional, analizando los distintos modelos de este negocio.
Examinar los diferentes problemas de gestión de dichos establecimientos en la sociedad actual de manera multidisciplinaria.
Describir y desarrollar los puestos de responsabilidad para la dirección de los distintos procesos involucrados en las empresas de hostelería.
Explicar la dirección del plan comercial y de marketing de un establecimiento hotelero.
Analizar y aplicar la optimización de ingresos a través de la mejora en la gestión de la información, aplicando la metodología de trabajo y la filosofía del Revenue Management.
Trazar la supervisión del análisis y gestión de servicios externos.
Aprender a manejar conceptos relacionados con la calidad de productos y servicios, especialmente desde el punto de vista de la gestión estratégica (gestión por procesos).