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      ¿Qué es un Food and Beverage Manager?
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      ¿Alguna vez has oído hablar de un Food and Beverage Manager? Este profesional es el genio detrás de la gestión financiera y de compras de las existencias de alimentos y bebidas de una propiedad hotelera.

      Básicamente, lo que eso significa es que cuando te sientas en un restaurante y pides una tostada de queso y tomate, el Food and Beverage Manager es el que ordenó el pan, la mantequilla, el queso, el tomate, la sal y la pimienta que componen tu delicioso alimento.

      Sigue leyendo para obtener más información.

      ¿Qué hace un Food and Beverage Manager?

      Un Food and Beverage Manager pronostica, planifica y controla el pedido de alimentos y bebidas para una propiedad hotelera. También gestiona las finanzas relacionadas con todo el proceso de compra de alimentos y bebidas para las instalaciones del hotel.

      “Compras” incluye el abastecimiento, pedido y transporte de alimentos y bebidas. En el entorno de un hotel y, a menudo, en un restaurante, puede supervisar el funcionamiento del restaurante y estará a cargo del personal del local.

      Responsabilidades del Food and Beverage Manager

      Este profesional es responsable de:

      Las finanzas

      El trabajo requiere muchas funciones financieras, como la compra de alimentos y bebidas, control de stock, control de almacenamiento, recepción de mercancías, planificación y ejecución de presupuestos, informes financieros pertinentes y otras actividades.

      Menú

      Un Food and Beverage Manager puede contribuir al diseño y actualización de menús para restaurantes: trabajando con el chef y ayudando con la planificación del menú, manteniéndose al día con las tendencias alimentarias y las preferencias de los clientes para este propósito, costeo de menús, etc.

      Personal

      Estos profesionales a menudo son responsables de reclutar, contratar, capacitar, evaluar y despedir al personal del Food and Beverage.

      Los Food and Beverage Managers de Servicio al Cliente

      Son responsables de asegurarse de que se aborden y atiendan las necesidades de los clientes y de que el servicio siempre sea de un alto nivel, y por lo tanto deberán lidiar con cualquier problema que pueda surgir durante las operaciones de servicio diarias.

      ¿Qué es un Food and Beverage Manager?Habilidades

      Un Food and Beverage Manager debe:

      • Tener grandes habilidades de comunicación verbal y escrita.
      • Ser proactivo
      • Poseer excelentes habilidades de previsión y presupuesto.
      • Trabajar bien con los compañeros.
      • Disfrutar resolviendo problemas.
      • Tener una buena comprensión de los sistemas de gestión de inventario.
      • Poseer fuertes habilidades de liderazgo.

      Oportunidades de trabajo

      Este profesional puede trabajar en un hotel, casino, alojamiento de safari, resort de playa, en un crucero o en una variedad de propiedades de hospitalidad, donde sea que se sirvan alimentos y bebidas.

      En resumen, los gerentes de alimentos y bebidas son responsables de planificar, controlar y ordenar alimentos y bebidas para un negocio de hospitalidad.

      Se aseguran de que los pedidos sean de primera calidad y que no se queden sin nada antes de la próxima entrega. Los encargados de alimentos y bebidas deben cumplir con las normas de seguridad alimentaria y también pueden diseñar los menús.

      Para ser un Food and Beverage Manager exitoso, debes ofrecer un excelente servicio al cliente y tener habilidades para resolver problemas, así como experiencia en el sector y una formación de calidad.

      ¿Quieres convertirte en Food and Beverage Manager? ¿Te apasiona este rol?

      Euroinnova International Online Education pone a disposición del estudiante su Máster en dirección de alimentos y bebidas F&B Manager, donde podrás conocer las realidades actuales de la industria turística en general y del sector de la hostelería en particular, así como la legitimidad de desarrollar estrategias adecuadas para todo tipo de empresas del sector.

      Este máster online, te permitirá incrementar tu formación en el ámbito de la restauración, además de desarrollar tu labor como gerente de restaurantes, jefe de restauración y de compras.

      Con los conocimientos adquiridos en este programa, podrás desempeñarte en la gestión y organización del departamento de alimentos y bebidas de hoteles, restaurantes, etc.

      ¡A qué esperas para formarte! Solicita asesoramiento gratuito.

      Euroinnova International Online Education

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      • Experto en redacción de contenidos web sobre educación, especialmente en el sector de másteres y posgrados. Durante años, he trabajado en empresas periodísticas y del sector académico creando contenidos al respecto.

      Residencia Universitaria La Inmaculada en Madrid