En un mundo cada vez más consciente de la importancia de la seguridad alimentaria, las empresas que operan en la industria de alimentos y bebidas se esfuerzan por asegurar la calidad y la confiabilidad de sus productos.
En este contexto, surge la Norma BRC (British Retail Consortium) como un referente fundamental para alcanzar altos estándares en seguridad alimentaria. En este artículo, exploraremos en detalle qué es la Norma BRC, sus objetivos, requisitos y los múltiples beneficios que ofrece. ¡Sigue leyendo!
¿Qué es la Norma BRC?
La Norma BRC es un marco de referencia establecido por el Consorcio de Minoristas Británicos (British Retail Consortium) con el propósito de establecer pautas y criterios para garantizar la seguridad alimentaria en la cadena de suministro. Esta norma se ha convertido en un punto de referencia globalmente reconocido para la certificación de proveedores en la industria alimentaria y de bebidas.
Objetivos y alcance de la Norma BRC
El principal objetivo de la Norma BRC es asegurar que los productos alimentarios cumplan con requisitos de seguridad, legalidad y calidad. Se enfoca en prevenir riesgos asociados con la contaminación y el manejo inadecuado de alimentos.
Asimismo, el alcance de la norma abarca desde la producción primaria hasta la fabricación, envasado, almacenamiento y distribución, garantizando así la integridad del producto a lo largo de toda la cadena.
Principales requisitos y estándares
Ahora bien, la Norma BRC establece requisitos precisos que las organizaciones deben cumplir para obtener la certificación. Estos requisitos cubren aspectos como la gestión de la calidad, el control de procesos, la formación del personal, la higiene y la seguridad en el lugar de trabajo, entre otros. La norma se actualiza periódicamente para reflejar las mejores prácticas actuales y los nuevos desafíos en seguridad alimentaria.
¿Quién otorga el certificado BRC?
La certificación BRC es otorgada por entidades de certificación acreditadas que evalúan el cumplimiento de las empresas con los requisitos de la norma. Estas entidades realizan auditorías rigurosas para asegurar que se sigan los estándares establecidos y que se mantenga un enfoque constante en la mejora continua.
¿Cuántos grados de certificación existen según la Norma BRC?
La Norma BRC ofrece varios grados de certificación, cada uno adaptado a las necesidades y el nivel de madurez de la organización. Entre ellos se encuentran los grados BRC Food, BRC Packaging, BRC Storage & Distribution, y más. Estos grados permiten una personalización según la especialidad de la empresa y su posición en la cadena de suministro.
Beneficios de la certificación BRC
Obtener la certificación BRC proporciona a las empresas una serie de beneficios significativos. Estos incluyen la mejora de la reputación y la confianza del consumidor, acceso a mercados más exigentes, reducción de riesgos de retiro de productos, optimización de procesos internos y la posibilidad de establecer relaciones comerciales más sólidas con los minoristas.
¿Quién puede acometer la implementación y auditorías del protocolo BRC?
La implementación y las auditorías del protocolo BRC pueden ser realizadas por empresas de consultoría especializadas en seguridad alimentaria. También es posible que las organizaciones cuenten con equipos internos dedicados para llevar a cabo estas tareas.
La clave es asegurarse de tener el conocimiento y la experiencia necesarios para cumplir con los rigurosos estándares de la norma.
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