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Experto Jefe de Cocina de ESAH

¿Te asesoramos?
Experto Jefe de Cocina de ESAH

En los últimos años ha nacido una nueva tendencia que une ciencia y tecnología culinaria para experimentar y conseguir con éxito nuevas texturas y platos que dan un nuevo sentido a la innovación en la cocina con lo que podrás seguir desarrollándote y experimentando para poder realizar tus propias creaciones. Con el Experto en Jefe de Cocina online te harás un profesional de la cocina con los conocimientos necesarios para poder desempeñar funciones de responsabilidad no sólo en cocina, sino también en otros ámbitos dentro de una empresa hostelera.

INSTITUCIÓN: ESAH Escuela de Hostelería y Turismo
ÁREA: Másters en Dirección Hotelera, Turismo
TIPO DE CURSO: Másters Propios
METODOLOGÍA: Másters Online
INICIO: Abierto
2026
DURACIÓN: 6 meses
HORAS LECTIVAS: 625
 

OBJETIVOS

 

Serás capaz de desarrollar el trabajo en la cocina en áreas transversales, ya que también estudiarás las bases de la pastelería, un complemento perfecto para un perfil profesional completo y dinámico. Podrás desarrollarte profesionalmente más allá de los fogones y de las salas de restaurante, implicándote en la realidad de los procesos de producción, investigación e innovación, capacitándote para asumir las responsabilidades y compromisos que hoy exige el mundo de la empresa.

A QUIÉN VA DIRIGIDO

 

El Experto en Jefe de Cocina es un estudio superior diseñado para adquirir amplios conocimientos propios y adentrarse en el mundo de la cocina moderna y puntera, adquiriendo una preparación específica para desempeñar puestos de responsabilidad. Una vez finalizado el curso, podrás incorporarte a un puesto de trabajo como:

Jefe de cocina
Chef ejecutivo

TITULACIÓN

  Expereto propio con titulación por Estudios Superiores Abiertos de Hostelería y la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla

TEMARIO

 

Bases de cocina
Introducción a la cocina profesional
Cocina profesional. Avanzado
Nuevas técnicas de cocina
Pastelería
Proyecto final

COMPETENCIAS

 

La historia y cultura de la gastronomía española y europea, para que tengas una base sólida de conocimientos como punto de partida.
Una metodología de trabajo en la cocina, además de conocimientos para perfeccionar tus técnicas culinarias.
Nuevas y modernas técnicas y productos de cocina empleados en la cocina actual.
La organización del trabajo en áreas transversales, con el estudio de áreas de pastelería, chocolate y pastelería saludable.
Técnicas de gestión, control de stock y optimización de recursos, aspecto sumamente importante en el sector hostelero.
Desarrollar nuevas aptitudes y competencias para crecer profesionalmente en el sector.
Cómo desenvolverte en distintos puestos de responsabilidad, además de diferentes procesos involucrados en el sector hostelero.

PROFESORADO

 

El claustro de profesores está compuesto por profesionales en activo que conocen la realidad de las necesidades de las empresas hosteleras y de restauración, formando parte de la plantilla de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama.

MÁS DETALLES

 

Este programa incluye prácticas opciones de 400 horas en empresas de resturación y hostelería para residentes en España.

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